精選食肆:八餐廳

甫進入八餐廳的大門,就覺得這裡不像吃中餐的地方,沒有明亮的燈光,沒有大紅的布簾,沒有常見的大圓桌和一張張高背椅子。取而代之你走進一條黑暗帶著流水聲的秘道,第一眼見到的是餐廳中央懸垂下來的水晶大球,影子倒照在下面的黑色水池上形成8字。整面牆上是像真度極高的人手刺繡金魚,用色以黑色為主,圓桌子配以大半圓的沙發座椅,桌面上的中式茶壺提醒你這是一間以點心、粵菜和淮揚菜為主的中餐廳,接下來要預備迎接一場特別的體驗。

不一樣的中菜體驗

正式用餐之前,待廣先送上餐前小點,用上當季的新鮮食材,喚醒首先你的味覺。八餐廳由擁有近40年經驗、曾服務多間星幾食肆的吳志佳師傅擔任行政總廚一職,專長粵菜的他擅長帶出食材的原有鮮味,簡單的食物在他的手中總是千變萬化,為客人帶來驚喜。八餐廳每日於午餐時段提供50款特色點心,造型可愛的金魚餃或是不同湯汁的小籠包也是必點之選,當然還要試試這裡的燒肉了。食物之外,八餐廳也提供多種中式茗茶及佳釀配搭餐點。用餐之後還會送上餐後甜茶,為整個經驗劃上完美的句號。

推介菜式

(1) 法國鵝肝金錢雞 (每件MOP$28)

金錢雞這道傳統的廣東燒味菜式,由於工序繁多又費事,現時已很少地方吃得到,難得八餐廳的師傅們還有耐心,客人們也就暫且將卡路里放在一旁好了。這裡的金錢雞用法國鵝肝取代雞肝,咬下去入口即溶,確然值得豁出去一下。

精選食肆:八餐廳

(2) 脆皮柚子手撕雞 (半集MOP$128 / 全隻MOP$248)

特別從泰國進口的柚子,吃起來清新甜美,與絲絲鮮嫩的雞肉配搭起來是意料之外的和諧。薄如紙的脆皮,咬下去像薯片般脆,沒有白色的脂肪黏著更是讓人戒心放下。

精選食肆:八餐廳

(3) 竹笙魚圓 (每位MOP$88)

這是一道淮揚菜式,湯裡絲絲幼如線的是豆腐切的,如此刀工已讓人驚嘆。白色滑不溜口的是用東星魚肉人手打成的魚圓,將廣東魚蛋的彈牙不同,這種魚圓是軟綿綿的。

精選食肆:八餐廳

(4) 薑米酒蒸蟹拑 (每隻MOP$88)

如嬰兒皮膚般白嫩的蒸蛋白,混入了薑米和酒,進口是清香中帶點醉人。上面的蟹拑更是鮮甜而肉爽,看起來簡單的真是最不簡單。

餐廳資料

八餐廳

地址:澳門新葡京酒店二樓

電話:853-8803-7788

營業時間:11:30 ~14:30、18:30 ~ 22:30 (星期至一至六);10:00 ~ 15:00、18:30 ~ 22:30 (星期日及公眾假期)

網址:www.grandlisboahotel.com